Bocconcini di rana pescatrice con guanciale

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Bocconcini di rana pescatrice con guanciale. Potete anche acquistate la rana pescatrice (coda di rospo) già tagliata a rocchetti. Sciacquate la polpa e asciugatela tamponando con della carta assorbente, poi riducetela a bocconcini. Avvolgete i bocconcini di coda di rospo con fettine di guanciale crudo tagliato a strisce lunghe e strette. In una padella larga scaldate un goccio d’olio poi unite i bocconcini di pesce a rosolare bene su tutti i lati.

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