Paccheri Ripieni con Spinaci e Crescenza alla Crema di Parmigiano

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Questa ricetta è deliziosa, complessa, ma allo stesso tempo riproducibile con poche mosse e la bella figura con gli ospiti è assicurata! Anche i bimbi che non gradiscono le verdure, ameranno questo ripieno morbido e saporito fatto con spinaci e crescenza. Non contiene nè besciamella, nè panna, nè burro per alleggerire il piatto e per esaltare al massimo la crescenza e gli spinaci. Anche il sale è presente solo nell’acqua della pasta, sostituito nel ripieno dal parmigiano.

IL MIO SEGRETO
Il segreto per la buona riuscita è tutto nella pasta: io ho voluto viziare i commensali, utilizzando dei paccheri artigianali rigati, trafilati al bronzo, per trattenere al meglio il condimento fatto con la crema di parmigiano. Il bello di questa pasta è che tiene la cottura in modo eccezionale, quindi, anche se poi va ripassata in forno, non occorre lasciarla molto al dente. Altro suggerimento per mantenere il sapore degli spinaci è quello di non sbollentarli, ma di farli cuocere direttamente in padella con un goccio d’olio.

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Comments

Ricette e RISATE in Pochi Minuti says:

Davvero buonissimi♥♥

Swirl Vanilla says:

Woww devono essere una delizia ? un bacione like per voi

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